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Cadena de suministro

Crecer juntos, disfrutar juntos

Antes de llegar al paladar del consumidor, nuestros dulces y jugosos mangos y cremosos aguacates recorren un trayecto largo y delicado. Por eso, nos complace mostrarle cómo hemos perfeccionado cada paso de este proceso, para poder garantizar una calidad y suministro constantes durante todo el año.

El relato de nuestras frutas comienza en las plantaciones de nuestros agricultores. Bajo el sol (sub)tropical disfrutan de todo el tiempo, nutrición y atención personal necesarios para que las flores se transformen en frutas perfectas.

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Crecimiento

Nuestros agricultores cuidan cada árbol y cada fruta durante toda la temporada. Esta atención individual nos permite disminuir las pérdidas de cosechas y de calidad.

Visitamos con cierta frecuencia todas nuestras plantaciones. Para ver cómo crecen las frutas en los árboles. Realizamos auditorías técnicas en materia de protección fitosanitaria y trazabilidad. Y controlamos que nuestros agricultores cumplan las condiciones laborales y la legislación de la UE.

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Cosecha y selección

Mantener el control. Eso lo hacemos todo el año. Por eso sabemos mucho antes de la cosecha lo que podemos esperar en materia de volumen y calidad.

Y, por supuesto, estamos presentes cuando empieza la cosecha. Miramos, tocamos, probamos, medimos. Nos encargamos personalmente de seleccionar frutas para cada uno de nuestros clientes fijándonos en el color, sabor, valor Brix y materia seca. Solo aceptamos frutas de categoría I.

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Transporte

Los aguacates y los mangos son frutas muy delicadas y por eso tratamos cada pieza con especial cuidado. Tras la cosecha dejamos que se aclimaten tranquilamente, hasta que dejen de madurar. En ese momento y no antes, se transportan a Bleiswijk climatizadas a la temperatura adecuada exacta.

La cosecha española se recibe dos días después. Los mangos y aguacates de Sudamérica y África pueden tardar tres semanas en llegar por barco al puerto en Róterdam. Una hora después de su llegada a los Países Bajos recibimos la carga en nuestro almacén en Bleiswijk.

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Control de calidad

La empresa independiente Goodacre controla todos los suministros directamente tras su recepción. Controlan que nuestras frutas cumplan los requisitos de la categoría I.

Nosotros mismos también tomamos muestras para controlar el uso de productos fitosanitarios no autorizados, materia seca (aguacates), valor Brix (mangos) y que las frutas cumplan las normas comunitarias, nuestros propios requisitos y las especificaciones adicionales de nuestros clientes.

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Refrigeración y madurado

Nuestros aguacates se reciben bajo una atmósfera controlada. Tras el control las dejamos aclimatar y despertar en una cámara de frío. Dos días más tarde pasan a la cámara de maduración.

La maduración de mangos y aguacates es un proceso delicado. Nuestro experto en maduración Gert dirige este proceso con una precisión militar, con la ayuda de Lucinda y Sonia. Su trabajo diario consta en tocar, cortar y probar. Evalúan el color, miden la dureza y realizan análisis de materia seca.

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Clasificación

El país, la región, la temporada de cosecha: todo esto influye en el sabor y la composición.

El experto en maduración Gert asigna personalmente el suministro adecuado al cliente adecuado. ¿Para qué cliente preparamos un suministro? ¿Quiere recibir las frutas maduras, activadas o duras? ¿Qué color y sabor se desea? ¿Se excluyen ciertas regiones?

Una gran parte de la cosecha ya se asigna antes del madurado, porque sabemos exactamente para qué cliente maduramos y los deseos específicos que este tiene.

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Envasado

Todos nuestros clientes tienen sus deseos de envasado específicos. Por eso personalizamos todos los envíos. ¿Envasado individualmente o en cajas? ¿En una bandeja de plástico o cartón? ¿Con o sin adhesivo personalizado?

Realizamos un último control de la calidad en cuestión de alteraciones de la epidermis, dureza y defectos en la pulpa. Todas las entregas disponen de un informe propio. No dejamos nada al azar, ya que nos preocupamos demasiado por nuestras frutas y nuestros clientes.

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Transporte

Nuestro oro tropical no abandona nuestras premisas hasta que la entrega cumpla los deseos del cliente. Antes del transporte controlamos la temperatura de los camiones que el cliente ha enviado. Si la temperatura es demasiado elevada, el camión primero se debe enfriar antes de poder cargarlo.

De Islandia a Rumanía, de Finlandia a Francia: en casi toda Europa circulan camiones con nuestros mangos y aguacates en dirección a su destino final: los centros de distribución de supermercados y centros agroalimentarios.

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Supermercado y restaurante

En la última etapa del trayecto, en los supermercado y restaurantes, nuestra valiosa carga también debe permanecer en buen estado. Por eso, asesoramos a nuestros clientes sobre la manipulación, refrigeración, vida comercial e información a consumidores y minoristas. Y les ayudamos en el desarrollo de promociones para que las frutas lleguen al consumidor con la madurez adecuada.

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El consumidor

Entre cuatro y seis meses después de que aparezca la primera flor en el árbol de mango o aguacate, por ejemplo, en Colombia, Sudáfrica o Marruecos, llega el momento para el que se han esforzado todos los eslabones de la cadena de suministro: nuestros mangos y aguacates encuentran su camino al paladar del consumidor.

Las posibilidades son infinitas. Mango sin más, guacamole casero, un club sandwich con aguacate, un fresco smoothie de mango y aguacate en una terraza al sol … Creemos que todo es posible. Puesto que Total Exotics es crecer juntos y disfrutar juntos.

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